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广宁云吞皮的制作方法?
越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。修掉两头，切成大小合适的面皮。
广宁云吞做法：猪肉肥瘦比例2：8清洗干净剁成肉蓉，放进盐、玉米淀粉、蚝油、生抽调味，加入约5毫升的水，顺一方向搅拌至肉蓉起筋，加入切碎的马蹄拌匀，香葱清洗干净切碎加入也是顺一方向拌匀，最后浇上植物油拌匀就成云吞馅。将面粉、鸡蛋和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。
制作广宁云吞的秘诀在于选材与调味。首先，将300克绞猪肉与150克鲜虾肉混合，加入一个鸡蛋，以及适量的盐、味精和胡椒粉，充分搅拌均匀，制成细腻的云吞馅。接着，将调好的馅料包裹进云吞皮内，注意包紧，以免煮的时候馅料溢出。接下来，准备一锅水，待水沸腾时放入云吞，煮至云吞浮起即可捞出。
广宁云吞的制作方法也只是忠诚着父辈的传统：云吞皮由面粉、鸡蛋、碱水等原料和成面团再压切而成。广宁的云吞特色：皮薄馅鲜在民间可是颇有名气。至于原料的比例则是各有各的配方：1：馅料选肉却是考究云吞肉精选新鲜猪肉其中以猪后腿肉为最好吃起来弹牙，又爽滑肉质不粗糙。
云吞的做法 材料：猪里脊肉（不能是冻肉，越新鲜越好），超薄的馄饨皮。1 将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是跟普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶。2 在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀。
制作工艺：广宁云吞的制作过程精细，需要将面粉加水揉制成面皮，然后用肉质、虾仁、蔬菜等馅料拌成，再蒸、煮或炒熟后食用。这种制作工艺使得云吞皮具有弹牙有嚼头的特点，馅料则鲜美多汁。口感与风味：广宁云吞的口感鲜美，馅料丰富，口感清淡不油腻，食用起来十分爽口。
广宁酸辣椒的制作方法
1、已浸好的米磨成米浆．米浆循环冲撞几次，加入油，淀粉等．然后放到一个铁镗里，倒成薄薄的一层，然后放到锅里蒸．已熟的粉放到一条大碗般粗的竹篙上去再晾冻至稍凉．放到砧板上切条，加上鼓油、花生油、酸辣椒。
广宁玉雕以什么为材料
1、广宁玉雕得天独厚之处，是以本地的广绿玉为材料。传统工艺与材料的完美结合 材料的选取 广宁玉雕所使用的材料主要是广绿玉，这种玉质细腻、温润，具有独特的色彩和纹理，为玉雕师提供了丰富的创作素材。工艺的传承 广宁玉雕经过多年的传承与发展，已经形成了一套独特的制作工艺。
2、五马巡城舞气势豪迈，2007年入选广东省非物质文化遗产名录。广宁玉雕以广绿玉为材料，工艺独特，2007年入选广东省非物质文化遗产名录。四会玉雕主要盛行于四会市部分镇区，题材以十二生肖、花鸟虫鱼、山水人物为主，2007年入选广东省非物质文化遗产名录。
3、广东省广宁县，产出广绿玉，又称广绿石、广宁石、新南玉和广东绿。广绿玉是一种蚀变绢云母岩质玉石，以墨绿色为主，质地细腻如玉，结构致密。
4、广宁的竹笋种类丰富，有文笋、麻竹笋等20余种，其中文笋以其嫩滑鲜美而备受青睐。竹笋富含蛋白质、维生素和矿物质，对健康有益，还有治疗腹泻等疾病的功效。广东绿石，又称广绿石，是中国名贵玉石之一，以其温润质地和独特的雕刻艺术而受到欢迎。
